У детей школьного возраста, обучающихся в МБОУ «Хохольский лицей», возникают проблемы, связанные с получением горячего питания. К таким проблемам относятся: организация оперативной подачи блюд, очередь детей при мытье рук, ограниченная возможность столовой.

МБОУ «Хохольский лицей» совместно с Центром эффективности правительства Воронежской области при поддержке госкорпорации «Росатом» инициировали проект «Оптимизация процесса организации горячего питания, обучающихся в МБОУ «Хохольский лицей».

Для того, что решить возникшие проблемы, необходимо перераспределить потоки обучающихся, устранить очереди учащихся при мытье рук с помощью установки дополнительных раковин и сушилок, пересмотреть зоны ответственности сотрудников кухни, переоборудовать помещения столовой и кухни, а также выровнять поток приготовления пищи, сбора и мойки посуды.

Суть оптимизации:

За счет высвобождения времени у других сотрудников, в рамках оптимизации:

1.       Перенаправление дополнительно 4 сотрудников кухня для раздачи и разноса пищи.

2.      Разделение потоков обучающихся (составление расписания уроков с разделением приема пищи учащимися начальных и старших классов).

3.      Перепланировка помещений столовой (изменение рабочего пространства).

4.      Внедрение электронного документооборота для сбора заявок на питание.

5.      Модернизация оборудования кухни.

 После внедрения бережливых инструментов высвобожденное время четырех сотрудников планируется перенаправить на сервировку и раздачу питания. Как следствие происходит сокращение времени протекания процесса подачи блюд.

Как результат, доступность получения горячего питания для обучающихся в МБОУ «Хохольский лицей».